SALADA DE ACELGA COM ABACAXI

Diferente, refrescante e muito saborosa!
Dica: Misture bem o molho com a salada, o
sabor fica incrível.
Rendimento: 6 porções







Ingredientes:
1 maço de acelga (não muito grande)
4 fatias de abacaxi maduro
2 colheres (sopa) de uvas passas
100g de queijo roquefort ou provolone em pedaços

Molho
1/4 de xícara de creme de leite fresco ou creme de leite de lata
1/4 xícara de maionese
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:
Lave bem as folhas de acelga. Pique finamente as folhas.
Corte o abacaxi em cubos. Coloque em uma tigela a acelga picada, as passas e os cubos de abacaxi.
Misture e reserve. Misture bem os ingredientes para o molho e regue a salada. Misture novamente.
Salpique com pedacinhos de queijo.

Fonte: Sesi

SALADA DE PRESUNTO E FIGO

Muito saborosa e fácil de fazer!
Rendimento: 2 porções








Ingredientes:
1/2 maço de rúcula
1 xícara (chá) de presunto magro em tiras
1 tomate picado
2 figos picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Suco de limão e sal a gosto

Modo de Preparo:
Rasgue as folhas de rúcula em um prato grande e cubra com o presunto, o tomate e o figo.
Regue com o azeite, suco de limão e tempere com sal. Sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre

SALADA DE MANGA COM PIMENTÃO AMARELO E CENOURA

Sugestão do dia - 05/02/2014
Muito saborosa e perfeita para o verão!
Rendimento: 4 porções








Ingredientes:
600 g de manga
200 g de cenoura
250 g de pimentão amarelo
100 ml de azeite extra virgem
1 limão siciliano
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave, descasque e corte a manga em tiras finas.
Limpe e lave o pimentão, em seguida, corte-o em tiras.
Descasque a cenoura e corte-a em tiras finas.
Misture 1/4 da quantidade de manga com o sal, o suco de limão-siciliano e o azeite.
Misture a manga, a cenoura e o pimentão. Regue com o molho e sirva.

Fonte: Saladas

MAIONESE DE MACARRÃO

Sugestão do dia - 29/01/2014
Esta receita é perfeita para se fazer em dias  muito quentes, fácil de fazer e fica uma delícia.
Rendimento: 5 porções








Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de cebolinha fatiada

Modo de Preparo:
Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme as instruções da embalagem ou até ficar al dente. Escorra e passe por água corrente para esfriar. Despeje em um refratário e acrescente o milho, a ervilha, a azeitona, a maionese, a mostarda, a cebolinha, sal e pimenta. Misture bem até incorporar e sirva em seguida ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre

SALADA DE FOLHAS COM MOLHO DE IOGURTE

 

 

 

Perfeita para dias quentes, saborosa e refrescante!

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de folhas frescas de hortelã
1/2 xícara (chá) de água gelada
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho espremido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pote (200g) de iogurte natural desnatado
1 maço de alface
1 xícara (chá) de queijo de minas fatiado

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata a hortelã com a água, o azeite, o alho, sal e pimenta.
Despeje em uma tigela pequena e misture com o iogurte, com a ajuda de um garfo. Reserve.
Distribua as folhas de alface e o queijo de minas em uma travessa.
Regue com o molho reservado e sirva em seguida.

OBS: Eu testei esta receita (foto acima), deliciosa.

 Fonte: O poder das Saladas

 

 

 

 

SALADA RÚSTICA DE VEGETAIS

Deliciosa!
Rendimento: 6 porções









Ingredientes:

200g de pupunha
400g de aspargos frescos (aproximadamente 6 grandes)
200g de champignons de Paris frescos
400g de fundos de alcachofra cozidos (podem ser congelados)
50g de parmesão em lascas grossas

Molho:
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
3/4 colher (chá) de sal
Pimenta do reino
30g de alcaparras bem picadas
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (sopa) de salsa fresca picada
1/2 colher (sopa) de sálvia picada

Preparo do Molho:
Dissolva o sal no vinagre e acrescente o azeite em fio, emulsionando bem. Acrescente as ervas, pimenta do reino e as alcaparras e misture.

Preparo:
Branqueie os aspargos: em água fervente, cozinhe-os apenas até que fiquem "al dente". Escorra e transfira para uma tigela com água e gelo. Quando esfriarem, escorra e reserve.
Em uma mandolina ou com uma faca, fatie a pupunha, os aspargos, os champignons e a alcachofra em fatias finas. Misture o parmesão em lascas e acrescente o molho.


Fonte: Chefs Carole Crema e Gabriela Martinoli

 

SALADA NA CESTA CROCANTE

Esta receita é muito boa, a cestinha fica incrível e a salada fica muito saborosa!
Rendimento: 10 unidades pequenas








Ingredientes:
300g de queijo parmesão ralado grosso

Salada
1 maçã verde em cubos
6 tomates cereja
100g de queijo fresco
Folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de limão
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de iogurte natural
1 pé de alface americana picada

Modo de Preparo:
Cesta
Aqueça em fogo baixo, uma frigideira antiaderente, coloque o queijo, deixe derreter (formando uma panqueca) e coloque em um recipiente para moldar (pode ser um pote de sobremesa com a abertura para baixo). Reserve.

Salada
Junte todos os ingredientes e misture bem.
Sirva na cesta.

DICA: acrescente 3 colheres (sopa) de gergelim ao queijo.

Fonte: Sesi

 

SALADA DE ABACAXI, AMENDOINS E CENOURA, GUARNECIDA DE FOLHAS VERDES AO MOLHO TAILANDES

Deliciosa e Chique!
Rendimento: 10 porções

Ingredientes (salada):
1,5 kg de cenouras raladas grossas
1 abacaxi grande picado em cubos
1 repolho pequeno picado bem fino
250g de amendoins sem pele e torrados
1/2 xícara de (chá) de folha de hortelã rasgada
Folhas verdes frescas para guarnecer: 2 romanas, 1 americana, 2 frisées lavadas higienizadas e escorridas.

Ingredientes (molho):
1 xícara de (chá) de vinagre de arroz
1/3 de xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de ajinomoto
1/3 de xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
1/3 de xícara (chá) de gergelim torrado
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo Salada:
Pique o abacaxi, o repolho (bem fino) e a hortelã e misture com a cenoura ralada temperada com sal e açúcar. Deixe marinar por 1 hora. Passado este período, jogue os amendoins por cima e monte uma ilha no meio do prato com esses ingredientes.

Modo de Preparo Molho:
Misture todos os ingredientes e regue a salada.

Fonte: Receita do chef Toninho Mariutti, a foto acima é da salada que ele preparou.

 

SALADA NO ESPETO

 

 

Muito fácil de fazer e fica perfeita para servir

em churrascos!

Rendimento: 12 espetinhos

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:
300g de bolinhas de mussarela de búfala
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta-calabresa
10 tomates-cereja cortados ao meio
150g de rabanetes pequenos cortados ao meio
1 pepino japonês cortado em rodelas de 1 cm de espessura
Folhas de hortelã

Modo de Preparo:
Corte as bolinhas de mussarela ao meio e tempere com o azeite, o óregano, o sal e a pimenta.
Monte os espetinhos intercalando o tomate-cereja com os rabanetes, a mussarela temperada, o pepino japonês e as folhas de hortelã.

Fonte: Sesi

 

SALADA TROPICAL DE FRANGO E RÚCULA

 

 

 

Esta salada é refrescante e perfeita para dias

quentes, leve e gostoso!

Rendimento: 4 porções

 

Ingredientes:
1 maço de rúcula lavado e escorrido
1 cebola roxa fatiada
1 manga grande picada
2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo:
Coloque a rúcula em uma saladeira, espalhe a cebola roxa, a manga picada e o frango e reserve.
Em uma tigela, misture batendo com garfo o azeite, o limão, a mostarda e o mel. Regue a salada, misture delicadamente com a ajuda de dois garfos para o molho penetrar e leve à geladeira por 5 minutos antes de servir.

Fonte: Saladas